Journal — Recettes
Glace so coco // Même pas besoin de lait
L’été n’étant pas tout à fait fini, je vous livre ma recette de glace coco qui tue les papilles. C’est une de nos préférées avec la rhum-raisins, la fraise-coco, la poire-amande, la tout choco, la glace aux marrons-pralin… j’ai encore de la recette sous la semelle à vous montrer ! Mes gentils parents ont eu la merveilleuse idée de m’offrir le bol sorbetière adaptable sur mon artisan KitchenAid afin que je puisse me gaver de glace et sorbet à volonté. Après 4 mois d’utilisation intensive de cette sorbetière, je peux vous dire qu’elle fonctionne à merveille. Les glaces en version sans lait de...
Tarte aux fraises // Rhum - Coco
La saison des fraises a commencé, alors j’avais envie de vous proposer une recette légère et parfumée. J’ai réalisé une crème pâtissière rhum-lait de coco avec une pointe de vanille… LE BONHEUR ! On retrouve la texture et le goût de la crème pâtissière classique mais… en mieux (inutile de tourner autour du pot). TARTE AUX FRAISES SANS GLUTEN – CRÈME PÂTISSIÈRE RHUM/COCO Je vous fais une version sans gluten et sans lactose car c'est toujours plus complexe à trouver mais vous pouvez évidemment remplacer par une version avec. Retrouvez la recette de la pâte sucrée SWEET COCO dans la recette...
Velouté de carottes violettes // Coco - Pavot bleu
J’ai découvert en refaisant une énième fois cette soupe qu’il existait deux variétés de carottes violettes : les « purple haze » (bicolores avec un coeur orange) que l’on trouve facilement et les « deep purple » au coeur méchamment violet. Suivant celles que vous choisirez, le velouté ira du bordeaux intense au violet vif qui titillera peut-être les blasés du potage, sait-on jamais. Pour les parisiens, en ce moment il y a des deep purple à la grande épicerie de Paris (pour ne rien vous cacher j’en ai eu pour 2,40 euros pour 4-6 personnes). Je vous mettrai des photos de la version violette sur mon Instagram dès que j’aurai réussi à ne...
Tarte aux abricots meringuée
Cet automne sans fin m’aide à être dans les temps pour vous concocter des recettes pour l’été. D’habitude je serais super en retard, vous auriez déjà mangé tous les abricots fraichement achetés (hé hé je vous surveille) mais là je sais que ça ne peut pas arriver… vous y laisseriez une dent.Je vous propose aujourd’hui une variante plus originale de la tarte au citron : la tarte aux abricots meringuée, légèrement moins acidulée mais tout aussi addictive.Je reçois beaucoup de questions, sur ce merveilleux moule rectangulaire qui fait son petit effet en plus de vous facilite la vie au moment de...